Pane e prodotti da forno

Focaccia morbida al latte

Una ricetta salvata tempo fa.

Non potete immaginare quante ricette ho conservato con il passare degli anni. Giornali, rubriche di cucina, ricette di Famiglia, ricette di altre amiche blogger …. non mi basterebbero tre vite per provarle tutte…

Ma torniamo a noi….

La “Focaccia morbida al latte” è una focaccia proprio come dice il titolo, morbida e molto gustosa. Condita nel modo più semplice e tradizionale le dona quel tocco magico che si merita.

E come piace alla mia bimba stasera “pitta, polodolo e za”

Focaccia morbida al latte

 

Ricetta ” Focaccia morbida al latte “

Ingredienti :

  • 250 gr di farina 0
  • 150 farina rimacinata di grano duro
  • 25 gr di lievito di birra
  • 130 ml di latte
  • 120 ml di acqua a temperatura ambiente
  • un cucchiaino di sale

Per la superficie :

  • Pomodoro q.b.
  • mozzarella q.b.
  • basilico q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

In una ciotola grande mettete il latte e l’acqua e scioglieteci il lievito di birra.

Impastatelo con la farina, aggiungete il sale e lavorate il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Formate una palla, mettetelo in una ciotola coperta con la pellicola e lasciatelo riposare per circa un’ora, nel forno spento con la luce accesa.

Trascorso questo tempo, stendetelo delicatamente in una teglia. Massaggiatelo con la punta delle dita, copritelo con un canovaccio di cotone e lasciatelo lievitare un’altra oretta.

Accendete il forno  a 190° e portatelo a temperatura e contemporaneamente condite la vostra focaccia come più vi piace.  – io ho messo il pomodoro con un filo d’olio extravergine ed un pizzico di sale prima e a cottura quasi ultimata ho aggiunto la mozzarella stracciata con le mani –

Infornate e lasciate cuocere per circa 30-35 minuti o finchè la focaccia non ha un colore dorato – sotto -.

Sfornate, fate raffreddare su una gratella e …. ” Buon appetito”

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Focaccia morbida al latte

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